آماده‌سازی فندق: فندق‌ها را در یک تابه روی حرارت ملایم بو دهید تا کمی طلایی شوند. سپس پوست آن‌ها را با دستمال تمیز بگیرید و کنار بگذارید. تهیه کارامل: شکر را در یک تابه نچسب روی حرارت ملایم قرار دهید و بدون هم زدن اجازه دهید ذوب و طلایی شود. سپس کره را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. خامه را کم‌کم اضافه کنید و سریع هم بزنید تا کارامل نرم و یکدست شود. در پایان وانیل و نمک را اضافه کنید و اجازه دهید کمی خنک شود. ترکیب با فندق: فندق‌های بو داده را داخل کارامل بریزید و هم بزنید تا همه‌ی فندق‌ها به کارامل آغشته شوند. سپس مخلوط را روی یک سینی چرب‌شده بریزید و اجازه دهید کمی سفت شود. ذوب کردن شکلات: شکلات را به روش بن‌ماری (حرارت غیرمستقیم روی بخار آب) ذوب کنید تا کاملاً روان شود. ترکیب نهایی: مخلوط فندق و کارامل را به اندازه‌های کوچک برش بزنید یا به شکل گرد فرم دهید، سپس آن‌ها را در شکلات ذوب‌شده بغلتانید و روی کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات خودش را بگیرد. سرو و نگهداری: پس از سفت شدن، شکلات‌های کاراملی را در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید
